Bułeczki drożdżowe z masą serową

Bułeczki drożdżowe z masą serową

Składniki

Ciasto:

·         800 g mąki typu 500/550

·         80 g drożdży

·         200 ml mleka

·         100 cukru kryształu

·         4 jaja

·         100 g margaryny

·         szczypta soli

Ciasto:

·         250 g sera twarogowego półtłustego

·         1 jajko

·         75 g cukru kryształu

·         50 g margaryny

·         10 g maki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

Ciasto:

1.      Mąkę przesiać

2.       Mleko podgrzać do temperatury 35-40⁰C

3.      Połączyć mleko z drożdżami, dodać 3 łyżki maki, 1 łyżkę cukru i wymieszać. Wierzch rozczynu posypać mąką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

Przerabiane rozczynu na ciasto:

1.      Jaja ubić z pozostałym cukrem

2.      Margarynę rozpuścić i schłodzić

3.      Do wyrośniętego rozczynu dodać ubite jaj i mąkę

4.      Zagnieść ciasto, Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczoną margarynę. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia

1.      Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 jednakowej wielkości kawałków, nałożyć masę serową i uformować okrągłe bułeczki

2.       Piec w temp. 180⁰C przez 20 min.

Masa serowa:

1.      Ser przecisnąć przez praskę

2.      Margarynę rozpuścić

3.      Jajko utrzeć z cukrem

4.      Dodać do sera utarte jajko, stopniowo margarynę, mąkę ziemniaczaną

5.      Całość dokładnie wymieszać i zagotować w garnku. Odstawić do wystygnięcia

Smacznego :)