Raffaello ( versione italiana)

Ingredienti: 150 grammi di polpa esiccata di cocco (più altra polpa di cocco a parte che utilizzeremo per la copertura),  150 grammi di zucchero, 250 grammi di burro, 250 grammi di latte in polvere, mandorle intere spellate, 1 o 2 chucchiai di liquore all’uovo (tipoVOV), 1/3 di bicchiere d’acqua.

Preparazione: portare ad ebolizione l’acqua con lo zucchero, aggiungere la polpa esiccata di cocco, mescolare e lasciare raffreddare. Nel frattempo mescolare il burro con un mixer fino ad ottenere una massa soffice, aggiungere gradualmente al burro la massa preparata prima con il cocco, lo zucchero e l’acqua, poi aggiungere il latte in polvere, il liquore all’uovo e continuare a mescolare. Formare delle palline grandi quanto una noce ed inserirvi una mandorla spellata, fare rotolare le palline nella polvere di cocco tenuta a parte e lasciare in frigorifero.